Thursday, December 4, 2014

(695) 神田4


まつやの品書きから。揚げとネギの入った温かいきつね蕎麦。


熱い汁のシンプルな掛け蕎麦。


刻み海苔のかかった冷たいざるそば。これは汁に浸して食べる。


忘れちゃならないのが、老舗ならではの蕎麦湯。湯桶にはそばの茹で汁が入っていて、汁に注して飲む。で、蕎麦は目の前で手で打っている。

(大きいサイズの写真はカラー、白黒ともFlickr内の「日本あれこれ」で見られます。

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