(2304) Υπάρχουν τόσες συνταγές ράμεν...

...όσα και εστιατόρια ράμεν. Το συγκεκριμένο στο Ουένο, χρησιμοποιεί ψητά χελιδονόψαρα ή "άγκο" (飛魚) τα οποία κρεμάει απ' έξω για να ξεραθούν πριν τα βάλει στα ράμεν του. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα αλλά είναι πάντα γεμάτο, γεγονός που σε όλον τον κόσμο είναι καλό σημάδι σχετικά με την ποιότητα και/ή τη γεύση. 

(Για την ίδια φωτογραφία σε μεγαλύτερο μέγεθος και σε μαυρόασπρη εκδοχή, δείτε το σετ «Japan Arekore» στο Flickr).