(695) 神田4

まつやの品書きから。揚げとネギの入った温かいきつね蕎麦。

熱い汁のシンプルな掛け蕎麦。

刻み海苔のかかった冷たいざるそば。これは汁に浸して食べる。

忘れちゃならないのが、老舗ならではの蕎麦湯。湯桶にはそばの茹で汁が入っていて、汁に注して飲む。で、蕎麦は目の前で手で打っている。

（大きいサイズの写真はカラー、白黒ともＦｌｉｃｋｒ内の「日本あれこれ」で見られます。）