...που είναι παλιά στο Ασακουσαμπάσι: το Φούνασα (鮒佐) φτιάχνει τσουκουντάνι (佃煮) δηλαδή έναν συνδυασμό από πολύ μικρά ψάρια, θαλασσινα και φύκια που μαγειρεύονται με σάλτσα σόγιας και ζάχαρη και σερβίρονται πάνω στο ρύζι από το 1862.
(Για την ίδια φωτογραφία σε μεγαλύτερο μέγεθος και σε μαυρόασπρη εκδοχή, δείτε το σετ «Japan Arekore» στο Flickr).
0 comments:
Post a Comment