Το ντάσι (出汁/だし), ένας ζωμός που στην βασική του μορφή φτιάχνεται από φύκι κόμπου και νιφάδες παλαμίδας κατσουομπούσι, είναι ένα από τα πιο αναγκαία συστατικά της ιαπωνικής κουζίνας. Εδώ, ένας αυτόματος πωλητής που πουλάει μπουκάλια με ντάσι σε ένα μικρό πάρκινγκ ενός στενού στην Ασακούσα -για να μη δημιουργούμε εντυπώσεις, δεν πρόκειται για κάτι που βλέπεις καθημερινά και παντού.
(Για την ίδια φωτογραφία σε μεγαλύτερο μέγεθος και σε μαυρόασπρη εκδοχή, δείτε το σετ «Japan Arekore» στο Flickr).
0 comments:
Post a Comment